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유튜브를 보다가 집에서 3색 치즈케이크를 만들 수 있는 영상을 발견했다.  기본, 말차, 초코맛 3가지 맛을 한 번에 비교해볼 수 있어서 굉장히 흥미로운 레시피였다. 마침 나랑 남편이 둘 다 치즈케이크를 좋아하기도 하고 집에서 간단하게 만들 수 있을 것 같아서 만들기로 결심했다. 나는 집에 없는 재료도 있고 재료에 따른 비교분석을 해보고 싶어서 레시피를 변형해서 만들어봤다. 레시피 변형에…

홈베이킹을 하다 보면 재료를 한 번에 다 쓰지 못하는 경우가 많다. 밀가루 한 봉지, 버터 한 덩이, 크림치즈 한 통을 열어두고 나면 “이거 어떻게 보관해야 하지?” 하는 고민이 생긴다. 베이킹 재료 보관법을 제대로 알지 못하면 냄새가 배거나, 수분이 날아가거나, 곰팡이가 생길 수도 있다. 오늘은 자주 사용하는 베이킹 재료 보관법을 한 번에 정리해보려고 한다. 밀가루 보관법…

처음 홈베이킹을 시작하면 레시피를 그대로 따라 했는데도 결과가 다르게 나오는 경험을 하게 된다. “왜 나는 카페에서 먹던 식감이 안 나오지?” 하는 순간이 온다. 하지만 대부분의 실패는 재능의 문제가 아니라 아주 작은 기본 실수에서 시작된다. 오늘은 홈베이킹 초보 실수 10가지를 구체적인 이유와 함께 정리해보려고 한다. 1.계량을 대충 하는 실수 홈베이킹은 비율의 음식이다. 밀가루, 버터, 설탕, 달걀은…

홈베이킹 레시피를 보면 저울이 꼭 필요할까?라는 의문이 들 때가 있다. 처음에는 집에 있는 종이컵이나 밥숟가락으로도 충분하지 않을까 싶다.  실제로 많은 레시피가 컵 계량이나 스푼 계량으로 소개되기도 한다.  하지만 몇 번 만들어보면 결과가 일정하지 않다는 걸 느끼게 된다.  같은 레시피로 만들었는데 어떤 날은 성공하고, 어떤 날은 식감이 달라지는 경험을 하게 된다. 이 차이를 만드는 가장 큰…

홈베이킹을 하다 보면 무염버터와 가염버터의 차이에 대해 고민하게 된다. 대부분의 레시피에는 무염버터가 적혀 있는데, 집에 가염버터밖에 없다면 괜히 불안해진다. 오늘은 무염버터와 가염버터의 차이를 정리해보고, 실제 베이킹에서는 무엇을 선택하는 게 좋을지 이야기해보려고 한다. 무염버터와 가염버터의 차이 -소금의 유무 가장 큰 차이는 말 그대로 소금이 들어갔느냐의 차이다. • 무염버터: 소금이 들어있지 않음 • 가염버터: 소금이 약 1~2%…

오늘은 플레인 스콘, 말차 스콘, 초코칩 스콘 비교 분석을 해보려고 한다. 같은 플레인 스콘 반죽에 부재료의 변화가 들어가면서 식감과 맛이 어떻게 변했을 지 궁금했기 때문이다. 세 가지를 직접 만들어보고 먹어본 차이를 기록해보겠다. 전문적인 분석이라기보다는 먹어본 사람들의 반응과 내 체감 위주의 비교다. 담백한 기본형은 플레인 스콘 레시피, 화이트 초콜릿을 넣어 달콤하게 만든 말차 스콘 만들기 글,…

오늘은 기본 플레인 스콘 반죽에 다크초코칩만 추가해서 만든 초코칩 스콘을 소개해보려고 한다. 같은 플레인 스콘 반죽인데 부재료가 들어감으로써 식감과 맛이 많이 달라졌다. 플레인 스콘이 담백하고 바삭한 느낌이었다면, 초코칩 버전은 확실히 더 달고 안쪽이 더 촉촉하게 느껴진다. 먹어 본 사람들도 초코칩이 버전이 훨씬 더 달고 부드러운 느낌이 강하다고 얘기했다. 기본 플레인 스콘 레시피는 이전 글을 참고하면…

오늘은 집에서 오븐을 사용하여 간단하게 기본 플레인 스콘을 만드는 방법을 소개하려고 한다. 기본 플레인 스콘이란? 기본 플레인 스콘은 흔히 볼 수 있는 KFC의 비스킷과 비슷한 맛이다. 이 자체로도 충분히 맛있지만 기본 플레인 스콘 반죽은 여러가지 버전으로 응용이 가능해서 한 번 알아두면 요긴하게 쓰이는 레시피다. 또한 만드는 방법도 쉬워 홈베이킹 입문자들에게 추천하는 레시피다. 기본 플레인 스콘…

오늘은 집에서 오븐을 사용하여 간단하게 말차 스콘 만드는 법을 소개하려한다. 홈베이킹의 기본이라고 할 수 있는 기본 플레인 스콘에 요즘 유행하는 말차를 섞어 변화를 준 레시피다. 만드는 시간이 많이 소요되지 않아 누구나 간단하게 만들어 볼 수 있을 것 같다. 레시피와 재료를 소개하기에 앞서 이 레시피는 전문적인 베이킹 레시피가 아닌 개인적인 경험으로 만들어진 레시피임을 밝힌다. 또한 오븐을…

오늘은 집에서 간단하게 만들 수 있는 핫케이크 가루 계란빵 레시피를 소개해보려 한다. 학창시절에 길거리나 시장에서 자주 사 먹던 계란빵이 생각나서 집에서도 비슷하게 만들어볼 수 있을까 싶어 도전해보았다. 그러고보면 길거리 토스트도 그렇고 나는 노점에서 파는 주전부리를 좋아하는 듯. 추억의 길거리 토스트 레시피가 궁금하다면 이 글을 참고하면 좋다. 결론부터 말하자면 생각보다 훨씬 간단했고, 재료도 많이 들어가지 않아…